蚂蚁酒泡了七八年还能不能喝，需要根据具体情况来判断，如果是由正规的生产厂家泡酒，一般是能喝的，如果是自己泡酒，一般不建议喝。
1、能喝：蚂蚁酒如果是由专业生产相关酒类的厂家进行泡制，生产过程和酒类质量符合国家标准，且在包装标明的保质期内，即使已经在厂家泡了七八年，仍然能够保证食品安全，是能喝的；
2、不能喝：如果蚂蚁酒是自己采购原料，自己泡酒泡了七八年，这种情况不建议喝，自己泡酒难以保证生产卫生，泡制时间太长，酒精浓度变低，其中成分容易腐败变质，喝了可能会出现消化道不适，甚至导致食物中毒。
蚂蚁酒有助于舒经活络，但蚂蚁中含有异体蛋白，是常见的过敏原，因此要少量饮用，如果感觉皮肤瘙痒、红肿，今后就不要再喝了。酒精对身体也有一定损伤，日常饮酒需适量。